果殼活性炭具有耐磨強度好、孔隙結(jié)構(gòu)發(fā)達、吸附性能好、強度高、易再生、經(jīng)濟耐用等優(yōu)點。果殼活性炭是以椰殼、桃殼、核桃殼、棗殼等果殼為原料，采用炭化、活化、過熱蒸氣催化等系列生產(chǎn)工藝加工而成的一種黑色不定型顆粒炭。

果殼活性炭因其獨特的性質(zhì)可用于食用醋中，下面波濤活性炭廠家和大家一起討論下果殼活性炭在食用醋中的應用。

首先，我們來了解一下食用醋的生產(chǎn)過程。

釀醋主要使用大米或高梁為原料，適當?shù)陌l(fā)酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液體轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調(diào)味品，主要成分為乙酸、醇類等。

其次，我們之前有講果殼活性炭在釀酒中的作用。實際上，釀醋和釀酒的過程中果殼活性炭的作用有些相同。因此，在食用醋的釀造過程中，果殼活性炭的作用如下:

1、用果殼活性炭處理發(fā)酵醋，可吸附醋中的氮和增強風味。

2、制備玉米醋，果殼活性炭吸附雜質(zhì)含異臭，達到一種超前的技術水平。

3、在水果醋中使用浸漬活性炭，可改善風味。

4、使用果殼活性炭，酌加棉短絨漿，在醋液過濾中效果顯著而頗受青睞。

果殼活性炭的應用范圍廣泛，不管在工業(yè)中或生活中，還是我們的餐桌上，都有其獨特的用處。